Esta situación fue expuesta gracias a que un grupo de investigadores de la UNAM realizaron diversos estudios

Por: Jesús Ignacio Badillo López

Un conjunto de investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México, encontraron que, en un estudio en conjunto con la Human Society International, carne de caballo está siendo vendida como carne de res en carnicerías, mercados y diversos puestos de algunas de los estados del país. Esta problemática fue detectada en ciudades como Aguascalientes, Zacatecas, Chihuahua, Ciudad de México, Pachuca, entre otras.

Por si no fuera poco, el 75% de las muestras confirmadas como carne de caballo contenían altos niveles de clembuterol, misma que, cabe mencionar, no es apta para el consumo humano. A la investigación, acompañaron una serie de encuestas realizadas a los vendedores de esta carne, mismos que afirmaron no conocer la procedencia de los productos derivados del caballo.

Como dato extra, México es el segundo exportador de carne de caballo a nivel mundial, sólo por detrás de China